御所杖術クラブ 第1・3水曜日 18:30~

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玄米酢(くろ酢)とビワの葉パワーがひとつに!

 枇杷泉は、厳選されたビワの種と葉を玄米酢(くろ酢)に漬け込んで熟成させ、蜂蜜を加えて味をととのえたものです。ビワの葉と玄米酢の効果がひとつになり、多くのお客さまから喜びの声を頂戴しています。
 さわやかな甘みに適度な酸味があり、「玄米酢」というイメージを一新するおいしさです。特に、「くろ酢が良いのは知っているが、あの独特の匂いがどうも…」という方にお勧めです。
 普通の玄米酢に比べ、枇杷泉はまろやかで飲みやすく、お子さまからお年寄りまで、誰でも安心してお楽しみいただけます。
 ともすれば炭酸飲料などをがぶ飲みしがちになる夏、ご家族でぜひ枇杷泉をお試し下さい。
 容量は720mlで、5倍希釈で飲めば約1ヵ月もちます。

 

 

巨大な三石和甕で仕込まれる玄米酢(くろ酢)がベース

 枇杷泉のベースとなる玄米酢は長い歴史の中で培われた自然製法で製造されます。
 さんさんと降り注ぐ南国・宮崎の陽射しのもと、ずらりと野天に並んだ甕(かめ)からは、ほのかに甘酸っぱい酢の匂いが漂っています。半分以上が地中に埋め込まれた甕は、昼は熱いほどに温まり、夜はゆっくりと冷えていきます。この繰り返しの中で原料の玄米がゆっくりと醗酵し、独特の風味をもつ玄米酢に生まれ変わっていくのです。すべてを自然の摂理に委ねたこの製法は、この地方以外では真似をしたくてもできません。
 使用されているのは容量540リットルの巨大な三石和甕(さんごくわがめ)。この大きな甕のおかげで、小さな和甕で造った黒酢にはないまろやかさとコク、奥深い香りが特徴の逸品が出来上がります。
 もちろん原材料にもこだわりがあります。有機栽培玄米、創業者が良い水を求めて探し当てた宮崎県綾町の名水、伝統の麹菌、昭和5年の創業以来継承してきた種酢がなければ、この味は実現できません。

 

 

「枇杷泉」の召し上がり方

  • 冷水または炭酸水で5~7倍に薄めてお飲み下さい。一般的には、一日20~30ccお飲みいただければ十分です。
    50ccの計量カップが付いていますので、まず枇杷泉10ccを注ぎ、50ccの線まで水を足せば5倍希釈となります。これを1日2~3回お飲み下さい。
  • 本品350cc~400ccの中にレモン1個分をスライスして漬け、水で薄めるとおいしいレモン漬ができます。
  • 本品3分の1と牛乳3分の2を合わせ割っていただきますと、おいしいヨーグルトができあがります。
  • ウィスキーと同じように氷を入れ水割りで飲むと、さわやかな風味が楽しめます。
  • 野菜ジュースに少し落としますと、一段とおいしくなります。
  • 炭酸飲料に適量混ぜますとおいしくいただけます。
  • ところてんにかけて召し上がると格別の風味が楽しめます。

枇杷泉(びわせん)

SKU: 0013
¥4,860 通常価格
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